はじめて白菜と小松菜キムチを作ってみました。
素人ながら「白ごはん.com」「Foodie」を参考にしました！材料は参考サイトをご確認ください。
・材料(食材) ※白菜1/4です
・材料(調味料)
※アミの塩辛、唐辛子粉は新大久保にある「韓国広場」で購入しました。
『作り方』
・白菜、小松菜は塩漬けにししんなりさせます
・大根、ニラ、にんじんを千切りに切ります
・にんにく、生姜、りんごをすりおろします
・唐辛子粉、アミの塩辛、ナンプラー、砂糖を加えて混ぜます。これが「ヤンニョム」です。
・ヤンニョムに大根、ニラ、にんじんを加えます
・塩漬けにした白菜、小松菜を水洗いし野菜ヤンニョムを挟み漬けます
・また一週間後に会いましょう
・一週間経ちました。キムチの完成！
『感想』
いざ実食！浅漬けのような食べやすいキムチでした。本場韓国のキムチの味にはならず…。
発酵が足りないのか、材料や分量を変えれば良いのか…。まだまだ改良の余地ありですね。
納得のいくキムチを目指して頑張ります！
参考サイト：自家製キムチレシピ｜できるだけ身近な食材を中心に作ってみた！ ｜白ごはん.com
漬け込み2時間！「自家製キムチ」の作り方｜FooDIE
